早就知道武夷山“三坑两涧”是武夷岩茶最为有名的山场，即慧苑坑、大坑口、牛栏坑、流香涧、悟源涧，并不知道这些名称的源何之处。三坑两涧，第一坑是牛栏坑，第二坑是慧苑坑，第三坑是大坑口。三条坑是纵向的，两涧是横向的，两涧一条是流香涧，还有一条为悟源涧。最好的岩茶就出在这里。

　　横亘的茶山绿绵绵，再绘上小雏菊、野柿子等各种野花野果的色彩，胜似可爱，踩踏着脚下布满青苔的石板，不必用嘴去尝，就是用鼻去呼吸也是一番享受。“人泡茶，茶‘浴’人”的境界顿时了然于心。

马头岩的肉“源”
　　第一站来到了悟源涧，悟源涧为流经马头岩麓的一条涧水，涧水淙淙，幽兰芬香，一路往上攀，豁然开朗，居然有偌大一个坪，武夷山的肉桂品种最早就发源于此，所以民间有称它“开山坪”，包揽了武夷山1200多亩的正岩肉桂。 

　　关于“肉桂”，还有一个美丽的传说，说的是在清朝末年，武夷山有一位才子名叫蒋蘅，极善品茗，有一年初夏，武夷山蟠龙岩岩主研制了一款蟠龙岩茶，香味奇特，便请蒋蘅和众位岩主前来品尝，蒋蘅接过茶盅，就闻到一股岩香扑鼻而来，轻咽一口，顿觉滋味醇厚，别有洞天，便脱口说道：“蟠龙茶品质有明显的肉桂香味，而且带有乳味，香气酽郁。”。蟠龙岩主答道：“先生果然名不虚传，识茶如神，此款新茶还未定名，您给定个名吧？”蒋蘅略加沉吟，说道：“这一款茶非同凡响，应以品质香气命名，我看就叫肉桂吧！” 后来蒋蘅在写《茶歌》时说：“奇种天然真味存，木瓜微酽桂微辛。何当更续歌新谱，雨甲冰芽次第论。”赞颂了肉桂的品质，从此，肉桂成为武夷岩茶的当家品种。俗话说“醇不过水仙、香不过肉桂”，它以香气见长，冲泡后有花果或桂皮的香气，入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，冲泡六七泡后，仍有岩韵缭绕，回味悠长，所以肉桂品质好，这些年得到了广泛种植。

　　之所以称同去的几位好友为“老”茶人，是因为他们从小生长在这片茶山圣水中，与这片老茶树同生同长三四十年。其中一位天心村马头岩小队的余同志很是幽默，讲述了他孩童时发生在马头岩茶路上打酱油的趣事。他站在自家的马头岩茶园很骄傲，手指前方远眺：“你们看前方，五石骈列，势如五匹骏马竞相腾骧，俗称马头岩，雅称五马奔槽。又因为此岩是由磊石纵横堆垒而成，又名磊石岩。里头有个磊石道观，一位道人常站在观门，吹着一手好箫，箫声悠悠，好似在暗示孤独寂寞的情怀，召唤路人留下，喝杯亲手捻蹂的野茶。”

　　在通往磊石道观的茶道上，从路边被遗弃的石础，以及跨过几丛歪歪斜斜的篱笆，依稀可见这个马头岩村落搬迁前的影子。同去的茶人告诉说，“这些茶树上都长满了能见证年岁的树耳，从这点很能说明这里生态环境被保护得很好，搬迁前的残枝败叶不见了，有的是茂盛的山林。”

牛栏坑的肉“贵”
　　到牛栏坑，已近中午，巧的是，几位茶农们正在“客土”。从他们那了解到，所谓“客土”，是一种成本很高的原生态养护方式，要将茶树下的旧土全都换成新鲜的红壤，既费时还耗力，不过尤其适合这类质优价高的牛栏坑肉桂，这里总共不到9亩，一年产的茶也就五六百斤，一斤精茶普遍能出售1000多元，所以茶农们舍尽血本来“伺候”。

　　牛栏坑出产的肉桂为何如此出名？它位于章堂涧与九龙窠之间。牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短，为茶树生长提供了绝佳环境，所以品质极优，饮后会让人不可思议，这就是现在被民间叼茶人追捧的“牛肉”——牛栏坑的肉桂，像慧苑坑的水仙一样，别的山场茶的同类茶，很难逾越。

　　说来也怪，武夷山风景区内的溪泉涧水，均由西往东流，奔向峡口，汇于崇阳溪。唯独这条流香涧，自三仰峰北谷中发源，流势趋向西北，倒流回山，故名。两旁壁立苍石丹崖，青藤垂蔓，野草丛生，而其间却又夹杂着一丛丛山惠、石蒲、兰花。“坠叶浮深涧，飞花逐急湍。”一路走去，淙淙的流水声与野花相随不舍，一缕缕淡淡的幽香，时时扑鼻而来。

　　我们在这群茶山里从早逛到晚，就着夕阳，流香涧里的“漱石枕流”声不绝于耳，多亏有熟人引路，平坦的石板路走得轻松，满载的是山中大红袍茶的气息。

　　一位好友在我的微博中说：南怀瑾先生一生钟爱岩茶，只喝岩茶，却不像现在武夷山茶人说的“牛肉”、“马肉”，一听这个名字就觉腥风四起，哪里还有茶味，更别说“岩韵”。先生说“三坑两涧”，也不在乎茶种，只求水求风，藏风聚气。（周小丽/文　 邱华健/摄 ）